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市场需求变了,您的策略变了吗?-彩天堂

来源:彩天堂App   发布时间:2019-04-16 11:01:12

市场需求变了,您的策略变了吗?

昨天和几位老友聚会,一个老友吐槽公司的现状。我现场把吐槽改编成了经营餐厅的故事,大家产生了极大的共鸣。APP推广经验分享

餐厅故事

一个老板开了一家快餐厅,老板在前台、后厨的管理上都非常出色,做了很多针对性的策略,使餐食质量、做菜效率都远好于竞争对手。这些年顾客很多、利润丰厚、老板赚了不少的钱。老板对员工很好,给员工发奖金,带着员工出去玩,一片欣欣向荣的景象。老板最近察觉有些不对,半年客流量呈现减少的趋势。老板有些困惑,老板花了一些心思去找原因。活跃用户

• 太难吃了?并没有

• 价格太贵?也没有

• 新的竞争对手?也没发现

有一天老板跟顾客聊天,顾客说:之前吃个快餐都感觉特别爽,现在收入增加了,生活质量提高了,还天天吃快餐吗?老板恍然大悟。

老板决定做些改变,来迎合市场的变化。老板请教了一些牛人,虚心学习竞争对手,加强了顾客沟通。最终老板决定,增加牛排套餐、三文鱼套餐等一系列高端产品。但经营半年,经营情况似乎变的更加糟糕。新的产品,贵了没人吃。便宜了,利润率就低了。而且顾客似乎对新产品并不是特别满意。

讲到这里,我问他们问题出在哪里?大家紧缩眉头,我们进行了一番深入的讨论。友盟移动广告平台

看本质

讨论了很多,这里分享三点。

1.宏观环境的变化顾客变了,这种变化来源于整体宏观环境、大趋势、时代进步。如果抓不住,就很难满足顾客的需求。友盟统计

2.之前的精明,可能成为明天的负担。老板的管理策略非常适合做快餐,一旦要做西餐,管理却成为了阻碍因素。

3.(这个观点特别有趣)让木匠去修汽车。后厨都是一帮快餐厨师,快餐大家做的绝对一流,但做牛排和三文鱼,的确不太擅长。一方面做的慢,一方面口味还真是快餐的口味。也只能卖出快餐的价格,这也是利润率下降的重要原因。app运营数据

你是老板,你咋办

策略了很多,这里分享三点:

1.在顾客未流失的时候,就用新产品留住顾客。这点说起来容易做起来难(站着说话不腰疼哈哈),有多少人愿意跳出自己的舒适区呢?新产品注定有成功、有失败,老板能接受失败吗?整个餐厅有多少人具备把握大趋势的能力,有多少人又敢去尝试失败呢?

2.打破常规。老板怎么推翻自己成功的经验,这个真的很难。优秀的快餐管理模式,都是老板引以自豪的吹牛点,老板推翻这些,老板需要多么强大的内心。友盟统计教程

3.资源与市场的匹配。快餐师父做牛排,顾客吃完怎么说?这不就是黑椒牛柳吗?还牛排。(老友的原话)为啥不送出去一个厨师学习西餐?为啥不外聘一个西餐厨师?之前的资源优势,可能就是将来的资源劣势。

写照

这是我们身边很多企业的写照,不多说,用心感受。

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